Продукты растительного происхождения проявляют высокую чувствительность к перепадам температур, свету.
Холодильное и климатическое оборудование,
по всей РФ 20 региональных складов
г. Саратов, Сокурский Тракт
б\н , литера Б
Как хранить овощи в условиях склада, чтобы выставить на продажу свежие, сочные продукты, которые привлекут внимание покупателей? Эта задача имеет множество аспектов: правильно подобранная температура, уровень насыщения кислородом в помещении, расположение продуктов в пространстве склада и способ укладки. Промышленное производство овощей предполагает их хранение перед продажей и каждому предпринимателю хочется, чтобы при этом его товары выглядели так, будто только что были собраны с грядки.
В этой статье мы коснемся базовых правил промышленного хранения овощей и способов организации складских помещений для этих целей.
Правильная организация хранения овощей позволит производителю увеличить выход продукции до 100% от полученного урожая. Современное климатическое оборудование позволяет надежно предотвратить порчу продуктов. Учитывая все особенности промышленного хранения овощей: подбор оборудования, размещение продуктов внутри склада, подготовку площадей и грамотную планировку помещения, можно сохранить почти половину плодов, которые в противном случае подверглись бы гниению! В комплексном подходе важна каждая деталь, позволяющая производителю извлечь максимальную прибыль за сезон.
Для организации хранилищ используется такое оборудование, как:
Кроме этого, важно уделить должное внимание проектированию помещения: необходимо ориентироваться на климатическую зону, в которой вы собираетесь строить овощехранилище. С учетом температур в период эксплуатации склада и режима, который требуется для продуктов, подбираются стройматериалы. Компания «Холвент» осуществляет полный цикл постройки складских помещений: от создания индивидуального проекта до постройки и монтажа оборудования. Мы имеем опыт работы в разных климатических зонах по всей стране, а качество сборки обеспечивает эффективную работу всех звеньев в цепи поддержания оптимального микроклимата на производстве!
Дезинфекция и очистка помещения – еще один фактор успеха в промышленном хранении овощей. Перед новым сезоном, помещения склада необходимо избавить от грязи, земли и остатков старого урожая, чтобы устранить возможный очаг заражения нового товара. Обязательным мероприятием является обработка склада и вентиляции от вредителей. В местах выхода на улицу и в помещения, устанавливаются сетки, надежно защищающие продукты от насекомых и грызунов.
Подбор температурного режима осуществляется с учетом особенностей овощей, которые вы собираетесь хранить на складе: картофелю необходима температура 2-4°С, луку – 2-8°С, корнеплоды содержат при температуре от 0 до 1°С. Сезонные овощи и фрукты имеют большой диапазон режимов в зависимости от вида продукта. Чтобы обеспечить необходимую температуру используются холодильные установки. Вкупе с вентиляторами и системой контроля климата они позволяют поддерживать стабильные условия с минимальным колебанием величин. В зимнее время для предотвращения промерзания овощей, применяются пушки нагрева.
Контроль влажности воздуха позволяет сохранить консистенцию и товарный вид овощей в период хранения. Снижение температур приводит к высыханию плодов, а повышение увеличивает выделение углекислого газа, приводящего к старению продуктов. Современные ультразвуковые установки самостоятельно контролируют влажность воздуха с помощью системы сенсоров. В случае малейших отклонений система компенсируют недостаток влаги. Форсуночные механизмы обеспечивают покрытие огромных площадей, благодаря мелкодисперсному распылению воды.
Функционирование перечисленного оборудования невозможно без контроля циркуляции воздуха. Во время хранения овощей происходит ряд химических реакций, сопровождающийся выделением тепла, приводящим к порче продуктов. Чтобы увеличить срок хранения овощей, необходимо постоянно поддерживать достаточное содержание кислорода в воздухе. В овощехранилищах применяют вентиляционные установки с системой воздуховодов и клапанов из современных, устойчивых к воздействию влаги и перепаду температур материалов. Их срок исчисляется десятилетиями, а издержки по возможному ремонту – минимальны. Все материалы на сайте «Холвент» постоянно в наличии.
В каталоге компании «Холвент» вы найдете все необходимое для промышленного хранения овощей – от материалов для постройки склада, до высокотехнологичного оборудования, контролирующего микроклимат внутри помещения. Чтобы получить консультацию по подбору оборудования – заполняйте опросный лист в специальной вкладке.
